Piept de carne de vită (fără lapte)

4 morcovi, tăiați în bucăți mari 400 g 4 cartofi, întregi sau înjumătățiți 800 g 3 napi / napi, sau rutabagas, tăiați în bucăți mari 500 g 3 tulpini de țelină, tăiați în bucăți mari 220 g 2 ceapă, tocate mărunt 400 g 3 usturoi cuișoare, tocat mărunt 1,2 kg prăjit cu paletă (pentru tocană), coaste încrucișate sau vârful umărului 1/4 cană ulei de canola 65 ml 1/2 cană vin roșu 125 ml 1/2 cană apă 125 ml 3 linguri pastă de tomate 45 ml piper după gust sare după gust Înainte de a începe

O oală sub presiune va fi foarte utilă pentru a reduce timpul de gătit de la 2½ ore la 40 de minute.

Pregătirea

1. Pregătiți legumele: curățați morcovii, cartofii și napii. Tăiați morcovii, napii și tulpinile de țelină în bucăți mari de 2-3 cm grosime. Lăsați cartofii întregi sau tăiați-i în jumătate dacă sunt mari. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Lăsați carnea întreagă.
2. Încălziți uleiul la foc mediu într-o oală sub presiune sau într-o cratiță cu fundul greu. Rumeniti carnea 7-8 min pana se rumeneste pe toate laturile. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte.
3. Adăugați ceapa și usturoiul în oala sub presiune sau cratiță și sotati 3-4 min până când devin translucide. Se adaugă celelalte legume și se sotează 2-3 min. Deglazați cu vinul timp de 1 min, adăugați aproximativ 1 cm de apă și pasta de roșii, apoi readuceți carnea în oala sub presiune sau cratiță, condimentați cu sare și piper.
4. Dacă aveți o oală sub presiune, acoperiți, închideți și creșteți presiunea (urmați instrucțiunile producătorului pentru a determina când oala sub presiune atinge presiunea ridicată). Gatiti 40 min. Dacă nu aveți o oală sub presiune, acoperiți, coborâți focul și fierbeți timp de aproximativ 2 ore și 30 de minute.
5. Serviți carnea și legumele împreună cu sucurile de gătit.

Observații

Acest fel de mâncare poate fi preparat cu câteva zile înainte și reîncălzit la foc mediu-mic chiar înainte de servire.

Valoare nutritionala

per 1 porție (420g), cu excepția ingredientelor opționale

Conţinut

% DV *

* DV = Valoarea zilnică

Calorii

420

Lipidele

15 g

24 %

saturat 4 g
+ trans 0,4 g

21 %

Colesterol

65 mg

Sodiu

170 mg

7 %

Carbohidrați

41 g

14 %

Fibrele

7 g

26 %

Zaharuri

9 g

Proteină

29 g

Vitamina A

100 %

Vitamina C

70 %

Calciu

8 %

Fier

25 %

Mai multe despre această rețetă de piept de carne de vită.
Meniuri personalizate cu produse proaspete