Ceviche de scoici

16 scoici, mijlocii, proaspete, tăiate cubulețe aproximativ 1 cm 400 g 1/2 ceapă roșie, tocate mărunt 80 g 12 mini roșii (cireșe, miniatură sau struguri), înjumătățite 3/4 cană 1/4 cană suc de lime (verde lămâie) 2 lămâi 1/2 ardei roșu uscat, tocat 0,4 g sare după gust piper după gust 4 linguri de coriandru proaspăt, tocat mărunt 8 g Înainte de a începe

Pentru cel mai bun succes, utilizați numai scoici foarte proaspete și de cea mai bună calitate.

Pentru cei care sunt deranjați de ideea de a mânca fructe de mare crude, fierbeți-le în apă clocotită până la fierbere, aproximativ 2 minute. Scoateți-le din apă folosind o lingură cu fante și răciți-le sub apă rece. Se amestecă cu puțin ulei de măsline, se acoperă și se păstrează la rece până când sunt gata de marinat.

Pregătirea

1. Se amestecă bine toate ingredientele, cu excepția coriandrului. Se lasă să se odihnească 15 minute la temperatura camerei sau până la 2 ore la frigider.
2. Verificați condimentarea, garniți-o cu coriandru și serviți-o în cupe transparente.

Observații

"Ceviche" este o specialitate peruană care poate fi găsită în toată America Latină: este pește crud sau fructe de mare, marinate în suc de lime. Este aciditatea sucului care "" gătește chimic peștele și face carnea opacă, ca și cum ar fi a fost gătită la căldură. Ceapa, roșiile și ardeii sunt adesea adăugați pentru a spori gustul și culoarea.

Valoare nutritionala

per 1 porție (160g), cu excepția ingredientelor opționale

Conţinut

% DV *

* DV = Valoarea zilnică

Calorii

100

Lipidele

1 g

1 %

Saturați 0,1 g
+ trans0 g

0 %

Colesterol

35 mg

Sodiu

160 mg

7 %

Carbohidrați

6 g

2 %

Fibrele

1 g

3 %

Zaharuri

2 g

Proteină

17 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

20 %

Calciu

4 %

Fier

4 %

Mai multe despre această rețetă de scoici Ceviche.
Meniuri personalizate cu produse proaspete